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糖醋辣子家常做法 ?糖醋辣子白的家常做法
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本文目录
秋妹麻辣鸭子的做法
1.准备食材:鸭脖2根 、盐1茶匙、做法做法酱油1汤匙、视频料酒1汤匙 、麻辣麻辣辣椒酱1汤匙、鸭的鸭油适量 、家常家常冰糖5克 、做法做法大葱10克、视频姜1块 、蒜2瓣、八角2个、花椒20克、桂皮1块、干辣椒10克、草果1个、香叶2片 。
2.姜切片。
3.蒜拍扁 。
4.大葱切段 。
5.干辣椒切段 。
6.鸭脖切长段 。
7起锅倒油 ,放入花椒、干辣椒和辣椒酱炒出香味 。
8再放入八角、桂皮、香叶、草果 、葱、姜 、蒜、煸炒均匀。
9然后倒入清水 ,烹入盐 、料酒、酱油、冰糖、鸭脖,大火烧开,转小火焖煮30分钟 。
10捞出晾凉即可 。
仪征麻辣鸭正宗做法
1 ,锅内倒入适量的油,不需要太多,因为鸭肉的皮下脂肪非常后,会出很多的油 。油温5 、6成热时,将飞过水的鸭肉倒入。
2,开始炒鸭肉。转大火,开炒!当鸭肉里的水份基本被炒干 ,锅里只剩下鸭油为止。倒入两锅铲本地酱油,一方面是为了调味儿 ,另一方面也可以上色 。
3,倒入开水,记得一定是开水 。稍微多一些,充分淹住鸭肉。翻炒均匀,盖上锅盖。
4,中火焖至锅中的水份变少 ,期间要揭开锅盖翻炒几下,让每一块鸭肉都受到同样的待遇,目的是让其均匀受热 。
5,当锅中的汤汁基本快收干时,撒入白糖,注意 ,不是盐 。白糖不单纯为了增甜,主要是可以提鲜,一大把海椒面
6,最后放盐!两勺盐,盐可以稍微多放一些 ,下酒佐餐更出味儿 。
麻辣鸭子最正宗做法
1、材料:鸭腿,土豆葱姜大蒜,白糖,清油 ,干山楂片花椒胡椒草果香叶桂皮八角料酒鸡精干红辣椒
2、鸭腿洗净沥干切成块葱切成段 ,姜切成片土豆去皮切成块 。锅中放入适量的水 ,下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,
3 、用漏勺将鸭块捞出,用清水冲洗干净后捞出待用;这样可以去鸭子的土腥味
4 、锅里放比平时炒菜多点的油,烧至六七成热时放三大勺白糖;炒炒炒 ,白糖炒的起泡了 ,放进鸭块 。
5、加花椒胡椒草果香叶桂皮八角蒜片姜片,料酒适量干红辣椒山楂片;炒炒炒到鸭块有香味儿了 ,因为鸭很难熟 ,可以多炒会 。
6 、就加水至淹没鸭块 ,中火开始煮5——8分钟,扔进土豆,大蒜加一点盐,再炒 ,炒均匀了,
7、土豆煮至自己喜欢的软硬时 ,加入切好的葱段 ,加盐鸡精调味,稍微煮一下 ,就可以出锅了 。色香味醇,香辣适中 ,真香啊,非常解馋哦。
关于麻辣鸭子的家常做法到此分享完毕 ,希望能帮助到您。
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